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一杯豆浆、一碗豆腐花、一碟煎豆腐

豆品滿載人情味目前在港的豆品廠約餘十間,人和荳品廠佔五間。該店前舖後工場,工場由一位又高又胖的師傅打理。見他撞豆腐花,又將一板一板的板豆腐新鮮出爐,但過不多久,他便將板豆腐放入雪櫃。師傅說:「要冷凍一天抽乾水分,明天釀上魚肉,才可煎到金黃色的煎豆腐。」工場內有大木桶,以及陳舊的磨石器具。師傅說:「將豆打磨成粉,工序沒什麼竅妙,都是浸、磨、隔、煮、撞。煮好的豆漿,會分三類處理,一些用來做豆漿,一些用來做豆腐,一些留來做豆腐花。做豆腐花,在桶底放點石膏粉,把豆漿一口氣凌空撞下,等一會便凝固,但速度、節奏拿捏要恰到好處,否則豆腐花凝固不起來。其實豆品食物用料簡單,只是工序繁複。(請人幫手嘛。)還有一位師傅,但他收了工。我們每日做十二小時,都幾辛苦。(為何不請人?)哪會有年輕人入行,貪辛苦咩!叫後生仔做老行業,他們情願去學泡咖啡,整珍珠奶茶,既有一套整齊制服,食物又高尚,足以令他們開心吧。其實老行業做得幾耐得幾耐,我唔知就唔諗咁多。(擔心沒人傳承嗎?)會有嘅。做豆品最重要的是工多藝熟,待上時間浸淫,但後生仔邊有耐性。」

2019-12-10

做以上五组动作时都要放松慢慢呼吸

鍛煉小腹第一組是提腿(Leg Raise,圖④及圖⑤)動作,可以坐在椅上或枱上做,雙腳合攏提起,再放下,重複這個提升、放下的動作,可以鍛煉小腹正面。她說:「要坐在枱上或椅子上做,因為提升與放下雙腳之間的距離幅度較大,這樣比在地上做更有效。當腳下垂得越低,提升時就越重,若覺得坐在枱上做辛苦,可以在椅子上鍛煉。」第二組動作就是修側腹的提腿動作(圖⑥),只需打側身坐在椅子上,合攏雙腳重複提升、放下,可以鍛煉腰兩側的肌肉。

2019-12-08

图:众嘉宾出席「创意策动2019─设计代码」传媒简介会

「創意策動2019」項目總監吳綽芝在簡報會上介紹了「設計代碼」的精彩活動:當中涵蓋的「雙城品未」展覽於明日至明年一月十日,在二元橋北區A棟一層舉辦,展示香港及內地一眾設計師的創意品牌,如由香港產品設計師陳柏熹與東莞嘉洲文教用品有限公司共同創作的利用摺紙摺疊改變功能而設計的ORIME手袋系列、本地品牌Stickyline推出的全新造型迷你藍牙紙喇叭、康泓數碼圖像(香港)有限公司與MCL品牌策劃設計顧問有限公司合作,邀請十四位香港插畫師使用環保材料設計的「Take 2」環保袋。

2019-12-06

但又不同与中国国画七分虚三分实的特点

作為朝鮮規模最大、藝術水準最高的美術創作基地,朝鮮萬壽台目前佔地十二萬六千平方米,創作的集體作品包括「千里馬銅像」、「主體思想紀念塔」、「凱旋門」、平壤地鐵站的大型壁畫及朝鮮大型紀念碑等。創作社內有朝鮮畫、油畫、寶石畫、壁畫、雕刻、圖案設計、刺繡、工藝品、陶瓷、出版畫等共十個創作團體六十多個創作室,一千多名藝術家。

2019-12-06

有关是次演唱会延期的具体日期及详情将于2020年1月底公布

原定於本月舉行的《周傑倫嘉年華世界巡迴演唱會2019香港站》早前宣布將延期舉行。主辦方寶輝娛樂昨日發出有關退票細則的通告,已購票的樂迷可據通告所示步驟辦理退票。

2019-12-04

」他希望本次展览能让香港市民有机会体会茶文化的精髓

千金難買孤品意十二月二日上午活動舉行開幕式,第十、十一屆全國政協常委、香江國際集團董事長楊孫西,第十、十一屆全國政協委員、中茶會執行會長、香港新聞工作者聯會會長張國良,全國政協委員、香港大公文匯傳媒集團董事長姜在忠,全國政協常委、香港工會聯合會榮譽會長林淑儀,港區全國人大代表蔡素玉,中茶協名譽會長、全國政協委員、通達集團控股有限公司主席兼行政總裁王亞南,中茶協名譽會長、雲南省政協常委、德福珠寶董事長莊哲猛,中茶協理事、榮利集團(國際)有限公司董事盧金治,福鼎市非物質文化遺產(福鼎白茶製作技藝)項目代表性傳承人、福建省福鼎市東南白茶進出口有限公司董事長張鄭庫等嘉賓出席並主禮。

2019-12-03

乾隆皇帝为她拟定了一个谥号:「慧贤」

終於,父親雍正把弘曆的名字寫進傳位詔書,命人放在乾清宮「正大光明」匾的後面。當雍正在圓明園倏然病危,人們在他身邊找出詔書的副本,宣布弘曆為下一任皇帝,乾隆正式成為乾隆,富察氏也「升級」為皇后,他們的婚姻,又持續了十三年。

2019-12-03

慈庆宫里的懿安皇后和坤宁宫里的周皇后其实年龄相仿

幾天後,在張皇后的堅持下,信王朱由檢應召入宮,承繼大統,年號:崇禎。

2019-12-02

内坛建筑主要有:先农坛祭坛及观耕台、行耕借礼的「借田」

致敬神農氏 民以食為天中軸線上重簷台門,模仿黃帝「合宮十二樓」布局;作為「炎黃子孫」,北京城規劃設計者們,則把「神農氏」炎帝,放在幾乎與天同等地位。因為他是中華農業文明開拓者的代表,「民以食為天」。從漢代起就被奉為中華農業始祖─「先農」,國家以最高禮儀祭祀他;同時從皇帝到王公大臣,要學習炎帝,與平民百姓一起耕田種地。《漢官舊儀》卷下:「先農,神農炎帝也。祠(祭祀)以太牢,百官皆從。皇帝親執耒耜而耕,天子三推;三公、五孤、卿、十大夫、十二庶人終畝。」

2019-12-01

「冷战」每天都在唐楼八层里进行:

「有人將垃圾丟在樓梯口,我就見到好大的老鼠跑來跑去。

2019-12-01

是香港人常吃的淡水鱼

醫療及藥物貧缺的五十年代及六十年代初期,生魚就是藥,小孩營養不足,小腿生瘡貫膿,據說有的父母便到街市買一條生魚,用牠的魚尾和翅貼在孩子的瘡口,多用幾次,膿液流出,紅腫漸消而愈;家人遇有刀割創傷,或在醫院做手術剛過,會用煮生魚湯給病人喝,以加快傷口愈合,成效顯著,原因是生魚鈣量高,蛋白質量高,脂肪含量少,含十八種氨基酸及人體必須的磷、鐵及多種維生素等,許多主婦都知道用生魚促進生肌的經驗。平常日子以生魚、西洋菜、蜜棗煲湯,作為家常湯水。

2019-11-30

记者黄璇报道:位于香港艺术馆四楼的「至乐楼藏中国书画馆」

在四樓展區的另一端,正舉行「吳冠中誕辰一百周年展」。當代著名畫家吳冠中自一九五○年代首次踏足香港,一九九五年舉辦在香港藝術館首個展覽,多次向香港藝術館捐贈作品。香港藝術館二○一八年再獲吳冠中家人捐贈珍貴藏品作永久館藏,至今累積逾四百五十項館藏,成為全球收藏吳冠中作品最多、最豐富的藝術機構。

2019-11-30

乃从新石器时代石斧的形状衍化出来

進入商、周時代,轉用青銅作器物,不再用石製;但石器時代使用的石斧卻保存下來,並視為神明般崇拜;統治者把捉民眾心理,予以具體化而變成政權的象徵,更用玉琢成,以示身份尊貴。大典或上朝時,高官必緊執指定的玉圭,以示得到「任命」,權勢在握。「瑞器」的四種圭,有嚴格規定。鎮圭,形似古石斧,孔必穿在中央,表示有生殺權。「鎮」的意思是憑威權以安定四方。桓圭,乃「公」所執,「公」是諸侯中地位最高的,好比宮室的桓楹。次為「侯」所執的信圭,以示慎行有信。躬圭,為其他高官所執,表示鞠躬盡瘁,扶助朝廷。至於「禮器」的四種圭,大圭,並不琢任何紋飾,因為「禮以素為貴」,是天子用以祭日時插腰間,有三尺長。青圭,是祭東方之神專用。裸圭,為瓚(盛祭酒之盤)的柄,用以裸祭祀廟。瑁,是小型圭,天子用瑁在其鎮圭頭上冒一下,表示來朝見諸侯所執的圭不假。坊間不少贋品,僅憑臆測偽造出來,並無真古實物作依據,各種玉圭的形制與尺寸,全不符合。

2019-11-29

这个「下马威」可着实难倒了我这种平时几乎不做饭的人

如果說早餐為我打開了德龍美食的大門,那麼來自主廚Anne-Sophie Pic的晚餐則是深入體驗德龍好味道的機會。作為法國唯一獨立開設餐廳的米芝蓮三星女主廚,她從父輩手中接過的Maison Pic經過四代傳承,如今仍是遠近食客們趨之若鶩的明星餐廳。早年在亞洲的經歷不僅在PIC的餐廳裝飾中隨處可見,也給了她研髮菜品的靈感。

2019-11-29

孔慧怡进一步谈到当前香港的中文教育

文學評論組的雙年獎作品《板蕩時代的抒情:抗戰時期的香港與文學》,作者陳智德通過系統的論述,展現戰時香港的文壇面貌。陳智德稱自己在寫作的過程中希望可以將不同立場的人的故事都找出來,並認為書中所展現的抗戰時期的作家的掙扎,對今天的香港非常有借鑒意義。

2019-11-28

李宁在二○一八年推出「中国李宁」系列

如果說回力和飛躍的翻紅開啟了復古國貨的潮流,那麼李寧這個一度沉寂、幾乎破產的運動品牌,則真正賦予國潮以中國本土文化精神,讓國潮風徹底颳起。

2019-11-28

二十六日下午「双年奖」在香港中央图书馆举行颁奖典礼

將巡展獲獎作品提名今屆「雙年獎」五個組別的圖書共有二百一十六本,全部在二○一七至一八年間首次在香港出版,即日起至明年五月,香港公共圖書館會在轄下二十四間公共圖書館巡迴展出這些得獎作品,讓市民認識本地傑出作家、欣賞他們的作品。此外,主辦方還將評審團給予的意見,輯錄成《評審團意見輯要》,存放於香港中央圖書館的參考圖書館,以及六間主要圖書館的參考圖書館,攻讀者閱覽。除本屆獲獎作品外,過去歷屆的得獎書目亦都已納入香港公共圖書館館藏,市民可以隨時借閱。

2019-11-28

十三岁的赫舍里氏就这样成了大清帝国的皇后(即孝诚仁皇后)

康熙曾被稱為「少年天子」,十六歲拿下飛揚跋扈的輔政大臣鰲拜,十八歲發起了掃平「三藩之亂」的戰爭,但此刻,他卻突然變得無比脆弱。二十多天裏,他一直在赫舍里氏的梓宮前痛哭不已,悲痛幾乎讓他窒息。

2019-11-27

分别是「鲜茄虾汤底蟹粉蟹肉汤米线」和「肝酱扎肉面包」

簡嘉明 文、圖九龍城的越南麵包圖:法包有多款口味九龍城,對筆者而言是有點陌生的。在港島區成長的我,兒時好像從沒踏足九龍城,只知那是一個由於鄰近啟德機場,所以充滿飛機升降噪音,又沒港鐵直達的社區。

2019-11-26

在字里行间的溪流中偶遇庄周

降落在一棵杉樹附近,遇到一個鬍子花白的哲人。哲人指着樹,說,這是世界。我問,哪裏是入口?答道:文字。我去附近的圖書館,翻箱倒櫃,終於找到了博爾赫斯的《沙之書》。上面沾滿灰塵,它已經很久沒被翻閱。我小心翼翼地翻開,開始一字一句閱讀。博爾赫斯從裏面飛跑出來,說,圖書館就是宇宙。我說,我要在這裏找一個入口。博爾赫斯指了指六角形迴廊的中央。我徑直走進去,在半道口,看到各路神仙道長、魑魅魍魎都到齊了。他們問,你去哪裏?我說我要到世界中央。他們說:「跟我們走吧。」

2019-11-25